Больше не варим варенье в кастрюле: сковородка творит чудеса за 15 минут
Жареное варенье из сливы
Сливы сейчас везде — у кого сад, у кого бабушка мешками передаёт. Делать с ними что-то надо. Один из способов — варенье, но не в кастрюле, как все привыкли, а в сковородке. Да, именно так. Быстро, без этой вечной варки по два часа. Рецепт публикует дзен-канал «Готовим с Калниной Натальей».
Смысл простой. Сливы моются, косточки — в сторону, мякоть режется. Не обязательно дольками, просто чтобы не целые. Сковорода берётся побольше — чем шире, тем лучше. На дно сразу сливы, сверху сахар. Кто как делает, но в среднем на килограмм слив где-то граммов 400–500 сахара. Иногда добавляют немного лимонной кислоты, особенно если плоды сладкие или чтобы вкус был поярче.
Ставится всё на средний огонь. Сливы пускают сок, масса становится влажной — это нормально. Главное не уходить, перемешивать, чтобы не пригорело. Через 15 минут — уже густеет. Можно выключать, если хочется просто густое варенье. А если ближе к повидлу — дать ещё минут 10, но на чуть большем огне.
Ранее мы рассказывали, как правильно засаливать красную рыбу.
Фото pxhere
