Нежный шоколадно-творожный торт без выпечки: готовится за 20 минут без духовки
Шоколадно-творожный торт без выпечки с печеньем — это нежный десерт с насыщенным сливочным вкусом, который готовится всего за 20 минут без использования духовки. Блюдо отлично держит форму после охлаждения и не требует сложных кулинарных навыков.
Ингредиенты
Для основы и слоев:
• Печенье песочное (типа «Юбилейного» или «Топленое молоко») — 350 г.
• Молоко (теплое) — 150 мл (для быстрой пропитки печенья).
• Какао-порошок — 2 ст. л.
Для нежного крема:
• Творог мягкий (брикетный или пастообразный, 5–9%) — 400 г.
• Сметана жирная (20–25%) — 250 г.
• Сахарная пудра — 100 г.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Сливочное масло (мягкое) — 80 г.
Для шоколадной глазури:
• Шоколад темный или молочный — 90 г (1 плитка).
• Сливки (20–33%) или молоко — 4 ст. л.
Пошаговое приготовление
1. Приготовьте сливочно-творожный крем
• Пробейте творог погружным блендером до однородной гладкой массы без крупинок.
• Добавьте размягченное сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар, затем взбейте миксером до пышности.
• Введите сметану и аккуратно перемешайте лопаткой до получения густого однородного крема.
2. Соберите торт слоями
• Застелите дно и борта разъемной формы диаметром 18–20 см пищевой пленкой или ацетатной лентой.
• Смешайте теплое молоко с какао-порошком в широкой миске.
• Быстро окунайте каждое печенье в шоколадное молоко на 1–2 секунды и выкладывайте первым слоем на дно формы.
• Смажьте слой печенья третьей частью крема. Повторите слои (печенье и крем) еще два раза, завершив сборку слоем крема.
3. Покройте глазурью и охладите
• Поломайте шоколад на кусочки, залейте горячими сливками и перемешивайте до полного растворения в глянцевую глазурь.
• Полейте остывшей глазурью верх торта и разровняйте ложкой.
• Уберите десерт в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь), чтобы печенье пропиталось, а крем стабилизировался.
