Вкус для настроения
Домашний горячий шоколад точно может затмить большинство напитков. Ведь в нём только натуральные компоненты. С приготовлением проблем не должно быть.
Нам потребуется: плитка горького шоколада весом около 100 г, 600 мл молока и 50 мл сливок жирностью 20–33%. Сладость и аромат регулируем 2–3 столовыми ложками сахара, щепоткой ванилина и небольшим количеством соли.
Расплавление шоколада
Начинаем с измельчения плитки. Кусочки кладём в небольшой сотейник или кастрюлю с толстым дном. Ставим на слабый огонь и прогреваем до жидкого состояния, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
После полного расплавления постепенно вводим тёплое молоко. Непрерывно перемешиваем — на этом этапе важно не дать образоваться комочкам. Доводим до кипения, периодически снимая пенку.
Финальный этап и советы
На финальном этапе добавляем сливки, сахар, ванилин и соль. Перемешиваем до полного растворения сахара. Готовый напиток разливаем по чашкам и украшаем молотой корицей, маршмеллоу или дроблёными орехами.
Советую молоко подогреть заранее — если влить холодное в горячий шоколад, масса может свернуться. И не доводите до бурного кипения: достаточно, чтобы появились первые пузырьки.
