Особый вкус
Пирожки из песочного сырного теста с яблоками — рассыпчатые, нежные и хрустящие. Снаружи тонкое тесто с солоноватым сырным привкусом, внутри — сладкая яблочная начинка. Вот такую вкусняшку и предлагаю приготовить сегодня.
Приготовление теста
Нам потребуется: для теста — 200 г муки, 100 г сливочного масла, 100 г твёрдого сыра, 1 яйцо, 1 столовая ложка сметаны и щепотка соли. Для начинки — 3 яблока, 50 г сахара и 1 ч. ложка корицы.
Холодное масло натираем на крупной тёрке, смешиваем с мукой и солью до состояния крошки. Добавляем натёртый сыр, яйцо и сметану, замешиваем мягкое тесто. Заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 20 минут. Масло лучше натирать прямо из морозилки — холодное не успеет растаять от тёплых рук, и в тесте останутся крошки, которые дают слоистую хрустящую текстуру.
Начинка и выпечка
Яблоки очищаем от кожуры и семян, нарезаем мелкими кубиками, смешиваем с сахаром и корицей. Кисло-сладкие сорта предпочтительнее, так как с ними начинка не получается приторной.
Тесто раскатываем толщиной 3 мм и вырезаем кружки диаметром 8 см. На каждый кладём начинку и защипываем края вилкой. Начинки кладите умеренно, иначе края не защипнутся и пирожки развалятся в духовке. Верх наколите вилкой в паре мест — пар выйдет, и корочка останется ровной. Выпекаем при температурном режиме 180 градусов в течение 25 минут до золотистого цвета. Вот и весь процесс готовки.
Ранее мы рассказали, как приготовить вареники на сковороде.
