Домашнее шоколадное мороженое — бархатное и без мороженицы: проще, чем кажется

Вкус для всей семьи

При упоминании мороженого настроение поднимается не только у детей, но и взрослых. Но, если честно, современные варианты мороженого далеко не всегда дают ощутить тот самый вкус, который помнишь ещё с детства. Но выход есть — сами приготовим, и не нужно специального оборудования.

Для приготовления понадобится: 400 мл сливок 33%, 200 мл молока, 100 г сахара, 40 г шоколадного порошка, 3 желтка, 50 г тёмного шоколада и щепотка соли.

Приготовление основы

Сначала соединяем молоко, половину сливок и шоколадный порошок. Доводим до горячего состояния, но только не кипятим. Порошок лучше предварительно просеять, чтобы избежать комочков.

Затем желтки взбиваем с сахаром до светлой массы, после чего вливаем горячую молочную смесь. Возвращаем на огонь и прогреваем 5 минут. Держим на огне до момента загустения.

Снимаем с огня, добавляем ломаный шоколад и остужаем 15 минут. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в сторону.

Сборка и заморозка

Оставшиеся сливки взбиваем до пышности и соединяем с остывшей шоколадной основой. Теперь осталось перелить в форму и в холодильник. Через 5 часов можно подавать на пробу.

Лично я люблю кислинку и поэтому добавил бы в такое мороженое несколько ягод. Но здесь уже отталкивайтесь исключительно от своих вкусовых пристрастий.

Ранее мы рассказали, как приготовить пышные овсяные оладьи.