Вместо банальной каши делаю из тыквы потрясающие простые блюда — 3 быстрых рецепта, которые изменят ваше отношение к этому овощу
Что приготовить из тыквы быстро и вкусно: 3 простых рецепта
Осенью рынки и магазины завалены яркой тыквой, но многие до сих пор не знают, как к ней подступиться. Варить обычную кашу скучно, а запекать просто так — пресно. Я собрала три супер-простых рецепта, которые не отнимут много времени, но раскроют тыкву с совершенно новой, ресторанной стороны. Эти блюда получаются невероятно нежными, ароматными и понравятся даже тем, кто уверяет, будто тыкву не ест.
Весь секрет успеха — в правильном сочетании тыквы со специями и жирами (маслом или сливками). Тыква имеет сладковатую и слегка водянистую структуру. Чтобы она заиграла, ей обязательно нужна пикантная пара — чеснок, мускатный орех или ароматные травы, а капля жира помогает нашему организму усвоить из неё все полезные каротины.
1. Золотистый суп-пюре с чесночными гренками (за 25 минут)
Самый согревающий осенний суп, который готовится буквально в одной кастрюле.
Ингредиенты: Тыква — 500 г, картофель — 2 шт., лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, сливки (20%) — 150 мл, соль, перец и мускатный орех — по щепотке.
Как делать: В кастрюле с толстым дном на растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности. Закиньте туда же кубики тыквы и картофеля. Залейте водой так, чтобы она едва покрывала овощи, посолите и варите до мягкости (около 15–20 минут). Слейте часть бульона в стакан, овощи пробейте блендером в пюре. Влейте тёплые сливки, добавьте перец и мускатный орех. Если суп густоват — подлейте оставленный бульон. Доведите до кипения и снимайте. Подавайте с сухариками и тыквенными семечками.
2. Пряная тыква, запечённая с чесноком и травами (идеальный гарнир)
Забудьте про сладкую тыкву, в солёном виде с чесноком она получается в сто раз вкуснее и легко заменяет надоевшую картошку.
Ингредиенты: Тыква — 600 г, чеснок — 3 зубчика, оливковое или подсолнечное масло — 3 ст. ложки, сушёный прованские травы (или розмарин) — 1 ч. ложка, соль и чёрный перец — по вкусу.
Как делать: Тыкву нарежьте крупными дольками или кубиками (примерно по 2-3 см). В отдельной миске смешайте масло, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и сушёные травы. Залейте этой заправкой тыкву и хорошо перемешайте руками, чтобы каждый кусочек покрылся ароматным маслом. Выложите на противень в один слой и запекайте в духовке при 200 °C примерно 20–25 минут. Тыква должна стать мягкой внутри и слегка подрумяниться по краям.
3. Быстрый тыквенный кекс в кружке (десерт в микроволновке за 5 минут)
Когда хочется сладкого к чаю прямо сейчас, а возиться с духовкой лень.
Ингредиенты: Тыквенное пюре (отварное или запечённое) — 3 ст. ложки, мука — 4 ст. ложки, сахар — 2 ст. ложки, яйцо — 1 шт., растительное масло — 1 ст. ложка, разрыхлитель — 0,5 ч. ложки, корица — щепотка.
Как делать: В большой кружке (подходящей для микроволновки) смешайте вилкой яйцо, сахар, масло и тыквенное пюре. Добавьте муку, разрыхлитель и корицу. Замесите однородное жидковатое тесто. Поставьте кружку в микроволновку на максимальную мощность (800 Вт) ровно на 2–3 минуты. Кекс поднимется прямо на глазах. Дайте ему минуту остыть, полейте мёдом или сгущёнкой и ешьте ложкой прямо из кружки.
