Такие помидорчики улетят за 5 секунд: консервируем по-фински — рассол очень вкусный

Консервируем по-фински

Если обычные соленья уже приелись, попробуйте этот необычный рецепт сладковатых томатов с луком. Помидоры получаются нежными, а маринад выпивается подчистую.

Что понадобится (из расчёта на литровую банку)

• Помидоры (лучше брать плотные сорта вроде «сливки») — сколько войдёт в банку
• Репчатый лук — 1–2 шт.
• Вода — 0,5 литра
• Уксус 9% — 1 ст. л.
•  Сахар — 1,5–2 ст. л.
• Соль каменная — 0,5 ст. л.
• Специи: гвоздика, чёрный и душистый перец горошком — по вкусу.

Пошаговый процесс заготовки

1. Подготовка лука: Нарежьте лук кольцами или полукольцами. Залейте его крутым кипятком на 1–2 минуты, чтобы убрать лишнюю горечь, а затем слейте воду.
2. Подготовка томатов: Чистые помидоры разрежьте ровно пополам. Благодаря этому они моментально пропитаются пряным рассолом.
3. Укладка: На дно стерилизованной банки выложите специи и часть ошпаренного лука. Затем аккуратно плотно уложите половинки помидоров срезом вниз (сначала по краям, потом в середину). Сверху закройте оставшимся луком.
4. Варка маринада: В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, сахар и уксус. Помешивайте до полного растворения кристаллов.
5. Стерилизация: Залейте банки кипящим маринадом и прикройте крышками. Поставьте их в кастрюлю с тёплой водой (на дно обязательно положите тканевую салфетку) и стерилизуйте после закипания ровно 5 минут.
6. Укупорка: Плотно закатайте банки, переверните их и укутайте пледом до полного остывания.