Покупать за 5000 рублей — не наш вариант: делаем коньяк дома из 4 ингредиентов

Французы позавидуют: как сделать элитный коньяк на обычной кухне всего из 4 ингредиентов

Как сделать настоящий бренди в прямо у себя дома? Для этого не понадобятся дубовые бочки и сложные технологии. Достаточно взять за основу алкоголь, добавить кору дуба и немного обычного сахара, рассказали авторы сайта «Алкофан».

Весь успех кроется в подготовке компонентов. Спиртовую основу лучше всего брать крепостью около 43 градусов, так как в процессе настаивания напиток потеряет пару градусов. Обычная водка тоже подойдёт, но на выходе получится мягкий дамский вариант крепостью 37–38 градусов.

Дубовая кора. Её проще всего купить в любой аптеке, но перед использованием обязательно нужно залить кипятком на 10 минут, а затем подержать в холодной воде ещё 15 минут. Эта хитрость поможет убрать лишнюю горечь и избыток дубильных веществ, иначе вместо благородного алкоголя получится терпкая жидкость с привкусом свежего лесоповала.

Особый коньячный цвет и мягкость напитку придаёт жжёный сахар. Одну чайную ложку песка нужно аккуратно расплавить на сухой сковороде до красивого янтарного цвета, постоянно помешивая. Здесь важно не передержать карамель: если она почернеет, напиток будет безнадёжно испорчен горьким вкусом. Готовую карамель тонкой струйкой вливают в алкоголь до полного растворения.

Для аромата в банку добавляют один бутон сушёной гвоздики и крохотную щепотку ванильного сахара. Напиток плотно закрывают и отправляют в тёмное тёплое место примерно на месяц, не забывая встряхивать каждые пять дней. Примерно через три недели гвоздику лучше вынуть, чтобы она не перебивала древесные нотки. Готовую настойку фильтруют через обычную вату или кофейный фильтр и разливают по бутылкам. Перед дегустацией домашнему коньяку нужно дать отдохнуть три-четыре дня — за это время вкус окончательно стабилизируется, и его будет сложно отличить от бюджетных магазинных аналогов.

Имейте в виду, что употребление алкоголя вредит вашему здоровью.