Не выбрасывайте скисшее молоко! Пышные оладушки, как в детстве, за копейки
Оладьи на завтрак
Дорогие мои, знакомая ситуация: молоко в банке чуть скисло, и рука так и тянется его вылить? Не спешите! Сегодня я поделюсь с вами проверенным, душевным рецептом оладушек, которые получаются даже нежнее и ароматнее, чем на свежем молоке. А главное — это настоящая забота о семейном бюджете и ноль отходов на нашей кухне!
Эти оладушки готовятся быстро, а съедаются ещё быстрее. Я, например, сегодня сделала румяные и тоненькие, кружевные оладушки без соды (иногда так хочется именно таких!). Но если вы любите пышную выпечку, секрет прост: добавьте щепотку соды на финальном этапе. Это почти ПП-завтрак: готовим с любовью, а не во вред фигуре!
Я подаю их со свежей домашней сметаной и ароматным вареньем из летних дачных запасов — домашние всегда в восторге. Кстати, кислое молоко можно смело заменить на кефир или простоквашу. Выбирайте вариант по душе и радуйте своих близких чаще. Полчаса — и ароматный завтрак уже на столе!
ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
4 стакана кислого молока, 3 куриных яйца (категория С1), 350 г пшеничной муки (примерно 3 стакана), 4 ст. л. сахара, щепотка соли, 1/4 ч. л. пищевой соды (только для пышных оладушек), растительное масло для жарки
ХОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Готовим основу. Разбиваем в глубокую миску яйца, добавляем сахар и щепотку соли. Взбиваем обычным венчиком до однородности. Всё просто и доступно!
Добавляем молоко. Вливаем в яичную смесь кислое молоко и тщательно вымешиваем.
Вводим муку. Постепенно добавляем просеянную пшеничную муку. Хорошенько перемешиваем венчиком или миксером до гладкой консистенции средней густоты.
Секрет текстуры. Если хотите пышности, добавьте 1/4 ч. л. соды и перемешайте. А если любите тоненькие, как я, просто оставьте тесто как есть. Дайте ему отдохнуть 5–7 минут.
Жарим с любовью. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой аккуратно выкладываем тесто. Обжариваем по 2–3 минуты на среднем огне с каждой стороны до золотистого румянца.
Маленький совет: если чуть уменьшить огонь и накрыть сковороду крышкой, оладушки поднимутся ещё лучше!
Подаём к столу. Готовые оладушки выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло.
Вот такая приятная горка домашних оладушек у нас получилась! Простые, такие вкусные и родные.
