Напитки к барбекю: 5 свежих идей

Напитки к шашлычку на даче

1.Огуречно-мятный лимонад с имбирём

Идеальный выбор для жаркого дня. Огурец даёт лёгкость, мята — прохладу, а имбирь добавляет пикантную нотку, которая отлично «разрезает» вкус жирного мяса.

Ингредиенты:

Огурец — 1 крупный
Мята свежая — 10–15 листиков
Имбирь свежий — 2 см корня
Лимон — 1 шт.
Мёд или сахарный сироп — 2 ст. л.
Газированная вода — 1 л
Лёд — по желанию

Приготовление:

Огурец нарежьте тонкими слайсами, имбирь натрите на тёрке.
Лимон выдавите в кувшин, добавьте огурец, имбирь и мяту.
Разомните ингредиенты ложкой (или мадлером), чтобы выделился сок.
Влейте сироп и газированную воду, перемешайте. Подавайте со льдом и дольками лимона.

2.Гранатовый шербет с кинзой

Классика кавказского застолья. Терпкая сладость граната и пряный аромат зелени идеально оттеняют вкус шашлыка из баранины и говядины.

Ингредиенты:

Гранатовый сок (натуральный) — 500 мл
Вода холодная — 500 мл
Кинза свежая — небольшой пучок
Лимонный сок — 2 ст. л.
Сахар или мёд — по вкусу

Приготовление:

Кинзу мелко порубите и слегка помните в ступке. Смешайте гранатовый сок с водой, добавьте лимонный сок и подсластитель. Всыпьте зелень, дайте настояться в холодильнике 30 минут и подавайте в запотевших стаканах.

3. Пряный айран с зеленью и чесноком

Спасение после сытного плова или наваристой шурпы. Кисломолочный напиток помогает пищеварению и невероятно освежает.

Ингредиенты:

Айран, тан или кефир — 1 л
Минеральная вода с газом — 200 мл
Укроп и кинза — по половинке пучка
Чеснок — 1 зубчик
Соль, чёрный перец, щепотка зиры — по вкусу

Приготовление:

Зелень мелко нашинкуйте, чеснок пропустите через пресс. Смешайте с айраном, добавьте специи и влейте ледяную минералку для лёгкости и пузырьков. Подавать немедленно!

4.Облепиховый морс с розмарином и апельсином

Яркий, кисло-сладкий напиток с хвойными нотками. Великолепно подходит к курице, индейке и рыбе, приготовленной на решётке.

Ингредиенты:

Облепиха (свежая или замороженная) — 200 г
Апельсин — 1 шт.
Розмарин свежий — 2 веточки
Мёд — 3 ст. л.
Вода — 1,5 л

Приготовление:

Облепиху пробейте блендером и протрите через сито. Апельсин нарежьте кружочками. В тёплой воде растворите мёд, добавьте облепиховое пюре, апельсин и слегка раздавленный розмарин. Охладите перед подачей.

5.Арбузный мохито с базиликом

Самый летний и фотогеничный коктейль. Сладость арбуза, лайм и неожиданный базилик — взрыв вкуса, который подойдёт к любым закускам и овощам на гриле.

Ингредиенты:

Мякоть арбуза — 400 г
Лайм — 1 шт.
Базилик фиолетовый — 5–6 листиков
Тростниковый сахар — 1 ст. л.
Газированная вода или тоник — 300 мл
Лёд — полный стакан

Приготовление:

Арбуз пюрируйте и процедите. В шейкере или кувшине разомните лайм с сахаром и базиликом. Добавьте арбузный сок, лёд и залейте газированной водой.

Как подавать и с чем сочетать?

Чтобы напитки раскрылись максимально, следуйте простым правилам сочетаемости:
К жирному мясу (свинина, баранина, рёбрышки): выбирайте напитки с выраженной кислинкой и специями. Имбирь, гранат и цитрусовые помогают организму усваивать тяжёлую пищу.
К птице и рыбе: отлично подойдут ягодные миксы и морсы (облепиха, смородина, арбуз). Они не перебивают деликатный вкус мяса.
К плову, шашлыку и шурпе: беспроигрышный вариант — айран, тан или гранатовый шербет. Это традиционные спутники восточной кухни.
Подача: обязательно используйте прозрачные кувшины и много льда. Украшайте напитки теми же травами, которые есть в составе (веточка розмарина, мята или долька лайма на бокале).