Салат с курицей и сельдереем: лёгкий, хрустящий, за 15 минут

Вкусный салат с сельдереем и курицей

Иногда хочется чего-то простого, но такого, чтобы после обеда не клонило в сон, а наоборот — появлялась лёгкость и энергия. Этот салат — именно такой. Хрустящий сельдерей, нежное куриное филе, сочное яблоко и немного йогурта для связки. Никакой тяжести, только свежесть и вкус.
Готовится за пять минут, если грудка уже сварена, а съедается ещё быстрее. Идеальный вариант для тех дней, когда хочется вкусно поесть, но без чувства переедания.

Ингредиенты (на 2 порции)

Яблоко зелёное — 1 шт. (150 г)
Сельдерей черешковый — 3 стебля (100 г)
Куриная грудка отварная — 1 шт. (200 г)
Йогурт натуральный без добавок — 2 ст. л.
Смесь перцев свежемолотая — по вкусу
Соль морская мелкая — 1 щепотка
Зелень петрушки или укропа — для подачи (по желанию)

Приготовление

Подготовка продуктов

Куриную грудку нарежьте кубиками 1×1 см. Сельдерей вымойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте брусочками длиной 2–3 см и толщиной 0,5 см. Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте кубиками 0,5×0,5 см.

Смешивание

В глубокой миске соедините нарезанную курицу, сельдерей и яблоко. В небольшой ёмкости смешайте йогурт с молотой смесью перцев и щепоткой соли. Заправьте салат йогуртовой заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить кусочки яблока.

Подача

Выложите салат на тарелку, посыпьте свежей зеленью и розовым перцем для красоты. Подавайте сразу, пока сельдерей остаётся хрустящим, а яблоко не потемнело.

С чем подавать салат

Салат с курицей и сельдереем отлично работает как самостоятельное блюдо на обед или лёгкий ужин. Но если хочется сделать приём пищи более сытным, подайте его:
С цельнозерновым хлебом или хлебцами — добавят сложных углеводов.
С отварным рисом или киноа — сделают блюдо более основательным.
Как гарнир к запечённой рыбе или мясу — идеальный баланс белка и клетчатки.
С яйцом пашот сверху — превратит лёгкий салат в полноценный завтрак.
Этот салат также отлично подходит для meal prep (готовки про запас): приготовьте порцию на 2–3 дня вперёд и храните в герметичном контейнере в холодильнике. Только заправку добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы сельдерей остался хрустящим.

Полезные советы и лайфхаки

Если яблоко быстро темнеет — сбрызните его лимонным соком сразу после нарезки.
Если сельдерей вялый — замочите стебли в ледяной воде на 10 минут, он снова станет хрустящим.
Если курица суховата — добавьте на 1 ст. л. больше йогурта, салат станет сочнее.
Если готовите заранее — не смешивайте ингредиенты с заправкой до подачи, иначе сельдерей даст сок.
Если хотите сытнее — добавьте горсть грецких орехов или кешью.
Если делаете для похудения — берите йогурт 0–2% жирности.
Если подаёте на праздничный стол — выкладывайте салат через кулинарное кольцо, формируя аккуратную башенку.
Если яблоко слишком сладкое — добавьте немного дижонской горчицы в заправку для баланса вкуса.
Немного о сельдерее и его пользе
Сельдерей — овощ с характером. Кто-то его обожает за хруст и свежесть, кто-то недолюбливает за специфический вкус. Но именно сельдерей делает этот салат особенным: он даёт тот самый хруст, который так приятно контрастирует с нежным куриным филе и сочным яблоком.
Интересно, что сельдерей начали выращивать ещё в Древней Греции, но тогда его считали скорее лекарственным растением, чем продуктом питания. Сегодня мы знаем, что в сельдерее минимум калорий, максимум клетчатки и множество витаминов. А в сочетании с белковой куриной грудкой и фруктовой свежестью яблока получается идеальный баланс: сытно, но легко, вкусно, но без тяжести.