Петрушка не вянет и не желтеет: способ закатать сочную зелень — зимой откроете и ахнете

Готовим ароматную пасту из петрушки

Зачем сушить петрушку до состояния сена или покупать зимой пластмассовые пучки без запаха? Тратим всего 10 минут и забываем о проблеме навсегда. Метод старый и проверенный автором GPVN.ru Марией Королевой.

Ингредиенты

Нам понадобятся: свежая петрушка (граммов 300), чеснок — 4 зубчика (модно и пять, если любите поострее), растительное масло — 200-грамовый стакан, пара столовых ложек лимонного сока, полторы ложки соли.

Порядок приготовления

Шаг 1

Петрушку моем и сушим на полотенце. Если вода останется, паста в банке начнёт бродить, даже соль не спасёт. Проверено.

Шаг 2

Отделяем листья от стеблей. Стебли не выбрасываем — отлично сгодятся для супа. Листья отправляем в блендер. Туда же чеснок, соль, половину масла и лимонный сок. Блендерим короткими рывками: секунду поработал — остановился.

Шаг 3

Готовую массу перекладываем в сухие стерильные банки. Сверху заливаем оставшимся маслом. Закрываем крышками и отправляем в холодильник.

Важная деталь

Если блендерить петрушку беспрерывно минуту, она станет тёплой, потемнеет и отдаст горечью. Поэтому короткими секундными рывками.

Проверили на себе

Я закатала такую петрушку в прошлом июне, а открыла в этом феврале. Цвет — яркий, вкус — как будто только с грядки.

Где использовать

Добавляем в супы, в мясо, да и просто к отварной картошке. Удобно до безобразия.

Ранее мы рассказывали, как избежать сложности в выращивании зелени на своем огороде.