Кабачки с ананасовым вкусом: плотные кусочки держат форму и радуют зимой

Кабачки со сладким сиропом на ананасовом соке. Да, звучит странно, но это вариант для зимней заготовки. На вкус такие кабачки почти не отличить от настоящего ананаса.

Ингредиенты

Нам потребуются 1 килограмм кабачков, 1 литр натурального ананасового сока, 200 граммов сахара и ½ чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовление

Итак, кабачки чистим, удаляем семена, нарезаем кубиками или кружками. В кастрюле смешиваем ананасовый сок, сахар и лимонную кислоту, доводим до кипения. Закладываем кабачки в кипящий сироп и варим 5 минут, пока они не станут полупрозрачными. Важно не переварить, чтобы они остались плотными.

Разкладываем по стерилизованным банкам, заливаем кипящим сиропом. Далее уже по классике — стерилизуем, закатываем, переворачиваем и укутываем одеялом до остывания.

Для лучшего результата берём плотные плоды без рыхлой середины — они лучше держат форму. Вместо лимонной кислоты можно использовать сок половины лимона.

Ранее мы рассказали, как приготовить освежающий холодный суп с авокадо и мятой.