Не разбухнет даже завтра: рецепт легкого куриного супа с жареной «паутинкой»
Фото: соцсети
Список ингредиентов и тонкости приготовления прозрачного куриного бульона
Вроде бы обычный куриный суп с вермишелью, но нет. Жареная вермишель придаёт интересный ореховый вкус. Плюс обжарки ещё и в том, что, даже если суп постоит, вермишель не разбухнет и блюдо не превратится в «кашу», как это обычно бывает.
Ингредиенты:
- Курица — ~500 г
- Вода — ~3 л
- Картофель (средний) — 3–4 шт.
- Лук (средний) — 1 шт.
- Морковь (средняя) — 1 шт.
- Вермишель «паутинка» — 50 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
Приготовление:
- Курицу промываем, заливаем холодной водой и ставим вариться на средний огонь. После закипания снимаем пену и варим на медленном огне до готовности (20–25 минут).
- В это время чистим картофель, морковь и лук. Вермишель обжариваем, постоянно помешивая, на сухой сковороде до светло-золотистого цвета. Картофель и лук нарезаем кубиками, морковь трём на крупной тёрке.
- Из бульона вынимаем курицу. Куриное мясо разбираем на волокна. Опускаем в бульон картофель.
- Пока картофель закипает, обжариваем на растительном масле лук и морковь до мягкости. Как только картофель закипит, добавляем к нему зажарку, куриное мясо и варим почти до готовности.
- Когда картофель сварится, добавляем обжаренную вермишель, лавровый лист, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем, даём покипеть 4–5 минут и выключаем огонь.
Перед подачей на стол суп можно посыпать свежей зеленью и добавить ложечку сметаны.
