Как хранить открытые консервы без риска: способ с полиэтиленом и водой — дольше, чем в холодильнике

Практически со всеми случалось так, что открыли банку с домашними соленьями, но не съели всё сразу. И тут встаёт вопрос, как сохранить подольше, чтобы не было опасности для здоровья.

Почему открытые консервы портятся

Главный враг открытых консервов — кислород. Он вызывает окисление и запускает процесс развития бактерий.

Нам нужно создать герметичный барьер, и для этого понадобятся два прочных полиэтиленовых пакета и холодная вода. Вкладываем один пакет в другой — двойная защита от протечек. Кладём пакеты в банку поверх солений.

Как сохранить соленья с помощью воды

Теперь медленно наливаем воду в пакет, расправляя его ложкой или пальцами, чтобы вытеснить воздух и добиться плотного прилегания к поверхности рассола. Вода изолирует продукт от кислорода, не вступая в реакцию и не меняя вкус.

Завязываем пакет или просто накрываем банку крышкой и убираем в холодильник. Когда захотим солений, вынимаем пакет с водой, берём, сколько надо, и снова ставим на место.

Ранее мы рассказали, как приготовить малосольные огурцы за сутки.