Домашние круассаны из дрожжевого теста: пошаговый рецепт французской выпечки к чаю

Особый аромат

Если вы любитель выпечки, то круассаны точно в вашем списке предпочтений. Французская булочка на ура идёт с чаем. Вот их и будем готовить.

Нам потребуется:

— тёплое молоко — 100 мл
— тёплая вода — 100 мл
— сухие дрожжи — 5 г
— сахар — 30 г
— мука — 400 г
— яйцо — 1 шт.
— соль — 0,5 ч. л.
— сливочное масло — 150 г

Сначала соединяем тёплое молоко с водой. Добавляем дрожжи, сахар, немного муки и убираем в сторону на 15 минут.

Далее опару соединяем с яйцами, солью, мягким маслом и вновь оставляем настояться, но уже на час.

После делим тесто на 10 частей, раскатываем в лепёшки, промасливаем и складываем стопкой. Для лучшего эффекта масло должно быть комнатной температуры: так оно распределится равномерно, не впитается мгновенно и не порвёт тесто.

Слегка раскатываем стопку и режем на треугольники, скручиваем от основания к вершине — слои будут раскрываться равномерно. Смазываем желтком с молоком. Отправляем в духовку при температурном режиме 180 градусов на 25 минут.

После выпечки остужаем на решётке. Для аромата в опару можно добавить щепотку ванилина, лимонную цедру или мускатный орех.

Ранее мы рассказали, как приготовить медовую морковь «Хассельбек».