Кефир в СССР: история о том, как полезный напиток едва не попал под запрет
История напитка
Кефир является одним из самых любимых кисломолочных напитков в стране ещё с советских времён. Удивительно, но был момент, когда в СССР его могли запретить.
В середине 80-х в стране развернули антиалкогольную кампанию. Идея была предельно ясная и, конечно, полезная, с учётом того, что творилось в СССР с алкоголизмом. Но вот только под запрет едва не ввели и кефир.
В кефире естественным путём образуется небольшое количество спирта — около 0,2–0,6%. Это результат работы кефирных грибков.
Но в разгар борьбы с пьянством даже такие следовые дозы стали поводом для тревоги. Группа ленинградских учёных написала письмо, где указала на наличие спирта в кисломолочке. Формально они не врали, но создали почву для абсурдного решения.
Провели исследование. Оно показало: дозы спирта в кефире настолько ничтожны, что никакого влияния на организм они не оказывают. Даже на детский. В итоге кефир оставили в покое и его продолжали пить вместе с булочками.
Ранее мы рассказали, чем советский быт мог навредить здоровью.
