Куличи не черствеют всю неделю: рецепт с дешёвыми ингредиентами

Пасхальная выпечка получится у всех

Предлагаем испечь куличи, которые гарартированно буду нежными, пористыми и долго не зачерствеют. Проверено на личном опыте: с этим рецептом справляются даже те, у кого раньше дрожжевое тесто не очень ладилось.

Тёплое молоко 250 мл смешиваем с 25 г сырых дрожжей или сухих 10 г. Перемешиваем до растворения дрожжей. После сыпем 250 г просеянной муки. Закрываем миску и убираем опару для подъёма в теплое место на полчаса. Можно поставить в духовку, разогретую до 40 градусов.

Пока основа увеличивается в ращмерах, берём 3 яйца и отделяем белки от желтков. В желтки сыпем сахар 120 г и ванильный сахар 1 пакетик. Эту массу нужно взбить до состояния белизны. збиваем миксером до бела. Белки же следует соединить с половиной чайной ложки соли и миксером довести до жёстких пиков.

К этому времени опара должна пойти. Смешиваем её с жельками и сахаром. После вмешиваем в массу подтаявшее сливочное масло 100 г. Последним пунктом идут солёные белки.

В эту массу частями до добавляем ещё 550 г муки. Тесто перекладываем на стол и хорошо вымешиваем, по надобности подпыляем мукой. Главное — не забить будущие куличи. Снова ставим в тепло для подъема. Понадобится 1 час.

Добавляем изюм и цукаты, даём тесту постоять ещё 30 минут, а затем раскладываем в формы. Заполняем их на две трети, даём чуть-чуть подняться (в течение четверти часа) и выпекаем.

Ранее GPVN рассказывал о самых необычных куличах, которые готовят в 2026 году к Пасхе.