Чеснок: польза с детства и скрытая токсичность — как он влияет на мозг и нервные клетки
Противоречивый чеснок
О пользе чеснока все мы знаем практически с детства. В народной медицине его используют при борьбе с простудными заболеваниями. В кулинарии чеснок придаёт блюдам удивительный аромат и вкус. Ну просто весь такой положительный персонаж из грядок. Но есть и нюансы.
Оказывается, чеснок токсичен. Лет 30 назад американское исследование учёных показало, что чеснок может негативно влиять на мозг. Сульфанил-гидроксильный ион, содержащийся в нём, токсично действует на нервные клетки, снижая скорость реакции в несколько раз.
Не менее серьёзно чеснок влияет на пищеварение. При чрезмерном употреблении он раздражает слизистую желудка и кишечника, что при постоянном употреблении может привести к гастриту или язве.
Удивительно, но чеснок создаёт благоприятную среду для возбудителя ботулизма. Этому способствует его сернистая природа и способность удерживать влагу.
А вот специалисты Роспотребнадзора отмечают, что чеснок помогает снизить уровень холестерина в крови, что уменьшает риск развития атеросклероза и других проблем с сердцем.
