Чугунная сковорода — выбор на века: передаётся по наследству, не боится ржавчины, только лучше с годами

Вне конкуренции

Опытные хозяйки практически всегда предпочитают чугунные сковородки. Во многих культурах это главная посуда при готовке еды. Здесь очень много плюсов, которые уже столько лет делают чугунную посуду выбором номер один для многих.

Долговечность чугуна кроется в его простоте. У него нет тонкого антипригарного слоя, который стирается от любого неосторожного движения. Даже если на сковороде появилась ржавчина, её можно очистить и восстановить рабочий слой. Не удивительно, что такие сковородки передают по наследству.

Но главный секрет чугуна — в запечённом слое масла. При нагреве жир полимеризуется, образуя слой, который молекулярно связан с железом. В итоге и появляется эта самая тёмная поверхность с естественным антипригарным эффектом.

А ещё чугун любит жар. Он спокойно переносит высокие температуры и отлично подходит для сильного обжаривания. Тепло он удерживает великолепно. Такая сковорода будет готовить практически на любом виде огня. Чугунная сковорода запасает гораздо больше тепла, чем изготовленные из другого материала.

А профессиональный повар Павел Лебедев отмечает, что чугунная сковорода идеально подходит для блюд, требующих томления.