Капустные котлеты за 25 минут: вкус как у драников и съедают до крошки

Сочно и вкусно

Иногда хочется чего-то простого, но сытного — без мяса и лишних затрат. Капустные котлеты в этом плане находка. Они мягкие внутри, с румяной корочкой снаружи и по вкусу неожиданно напоминают драники.

При этом яркого капустного запаха почти нет, поэтому блюдо спокойно едят даже те, кто обычно от овощей не в восторге.

Основа — обычная белокочанная капуста. К ней добавляют лук, яйца, немного манки и зелень. Для аромата — чёрный перец, а для сочности — сливочное масло.

Все ингредиенты простые и доступные, ничего сложного искать не придётся.

Капусту мелко шинкуют и отваривают 5–7 минут после закипания. Затем откидывают на дуршлаг и дают стечь лишней воде.

Важно хорошо отжать массу, иначе котлеты будут распадаться при жарке.

Лук нарезают и обжаривают на сливочном масле до мягкости. Укроп мелко рубят.

К остывшей капусте добавляют лук, зелень, яйца, соль и перец. Всыпают манку и тщательно перемешивают. Массу оставляют на 10–15 минут, чтобы она стала плотнее.

Из готового фарша формируют котлеты ложкой или руками. Жарят на среднем огне в растительном масле до румяной корочки.

После переворачивания сковороду накрывают крышкой, чтобы котлеты пропарились внутри и стали мягкими.

Подавать лучше горячими — так они особенно сочные и ароматные. Котлеты хорошо сочетаются со сметаной, свежими овощами или лёгкими соусами.

Ранее мы рассказывали, как приготовить сосиски в лаваше.