Кулинарное преступление: почему нельзя ломать спагетти перед варкой — итальянцы дают однозначный ответ
Хозяйкам на заметку
Перефразируя известное выражение, зададим вопрос: ломать или нет? Мы про спагетти, когда хозяйка решает, что надо разломать на две части.
Вот это решение разломать для итальянца — кулинарное преступление. Там длина спагетти — важная характеристика, влияющая и на приготовление. Сломав изделие, мы меняем его суть.
А ещё длинные спагетти удобно накручивать на вилку. Наматвая их, мы равномерно захватываем и соус. Сломанные короткие обломки приходится нанизывать, а соус распределяется неравномерно. И у вас на тарелке уже не спагетти, а просто короткие макароны.
Если ломаете, боясь, что не поместите в кастрюлю, то просто опустите пачку целиком в кипящую воду. Через минуту нижний конец размягчится, и вы сможете аккуратно прижать спагетти ко дну.
Кто-то ломает спагетти из-за того, что ему сложно справляться с ними во время приёма пищи. Но всё очень легко. Прижмите кончики вилки к боковой стенке тарелки и вращайте вилку на себя. Спагетти сами начнут наматываться в аккуратный кокон.
Повар Юлия Архипова отмечает, что разломанные спагетти могут слипнуться так сильно, что отделить их друг от друга не представится возможным.
Ранее мы рассказали, как прготовить бутерброды по-новому.
