Что не так с рыбой в магазинах: химический лёд, который весит больше самого филе
Это надо учитывать
Рыба давно стала достаточно дорогим деликатесом для россиянина. В магазинах большой выбор, но цены пугают. Так ещё платишь не только за рыбу, но ещё в придачу приобретаешь лёд. По крайней мере, так утверждают на канале «Бюджетный вариант».
Итак, автор утверждает, что недавно приобрёл в магазине кусок трески в упаковке. Дома разморозил и поразился тому количеству воды, которое появилось после таяния льда.
По закону рыба при замораживании должна покрываться тонким слоем льда. Масса ледяной глазури не должна превышать 5% от веса рыбы. А по факту, по словам автора, этот процент возрастает до 20-40%.
А заморозка проходит несколько раз, чтобы толщина льда была больше. Ещё в воду добавляют влагоудерживающие агенты.
В статье отмечается, что производитель использует психологию покупателя, когда кладёт замороженную рыбу в красивую упаковку, которая ещё и скрывает толщину льда.
И такая вот рыба на сковородке жарится, а парится из-за большего количества влаги.
Что же делать? Внимательно читать упаковку. При наличии надписей «влагоудерживающий агент», то не стоит покупать. При «сухой заморозке» льда бывает мало.
Вам также будет интересно узнать, какая речная рыба самая полезная в еде.
