Гратен с умами: вкуснейшая ленивая картошка на сковороде — за 15 минут
Миксуем французскую и азиатскую кухни
За четверть часа можно приготовить вкуснейшее блюдо, которое спасёт вас от голодной смерти. Вы можете создать нечто среднее между омлетом и запеканкой прямо на плите, советует редакция канала «ШефМаг», где делятся полезными лайфхаками для идеальных блюд на каждый день.
Ингредиенты:
- Картофель — 3-4 средних клубня;
- Яйца куриные — 3 шт.;
- Молоко или нежирные сливки — 50 мл;
- Сыр (любой твёрдый) — 60 г;
- Зелёный лук или укроп — небольшой пучок;
- Сливочное масло — 20 г;
- Специи: соль, копчёная паприка и сушёный чеснок.
- Соевый соус — пара капель.
Чтобы скорость приготовления была максимальной, нужно порезать картофель на тонкие слайсы. Так корнеплод смягчится буквально за 5 минут, проведённых на огне. Растапливаем сливочное масло на сковороде и выкладываем картофельные слайсы внахлёст, как чешую. Накрываем крышкой и обжариваем на среднем огне 5-6 минут.
Готовим умами заливку. Пока картофель доходит, смешиваем в миске яйца, молоко, специи и мелко нарубленную зелень. Взбиваем вилкой до однородности. Именно копчёная паприка и соевый соус дадут интересные оттенки вкуса блюду. В сочетании с жареным картофелем и яйцом — это и есть бомба умами.
Затем поливаем поджаренный картофель смесью и сверху обильно трём сыр. Доводим до готовности ещё 5 минут.
Мы всей редакцией протестировали рецепт. В нашем офисном холодильнике завалялся бекон, мы решили добавить его ещё на первом этапе. Блюдо понравилось всем, даже отъявленным мясоедам.
Предлагаем приготовить ещё одно тёплое блюдо для зимних вечеров из мяса и овощей.
