Так харчо вы ещё не готовили: пересмотренный рецепт легенды грузинской кухни

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Харчо является одним из самых известных блюд Грузии. Суп готовится по классическому рецепту. Однако на фуд-канале Food.ru с более чем 160 тысячами подписчиков предложили вариант приготовления супа с картошкой.

Начинаем с того, что очищаем и нарезаем 250 г картофеля. 400 г говядины нарезаем кусочками и отправляем вариться в кастрюле. Варим в течение 40 минут, чтобы получился наваристый бульон.

Под нож отправляем лук и три зубчика чеснока, которые отправляем обжариваться на сковороде. Добавляем две столовые ложки томатной пасты и щепотку чёрного молотого перца.

Как только обжарка начнёт густеть, надо снять с огня.

В кастрюлю к говядине отправляем картофель и варим ещё в течение 10 минут. Отправляем в суп заранее промытые 100 г риса и две чайные ложки аджики. Варим ещё 15 минут.

Перед самым концом готовки добавляете сушёные травы и пряности по желанию. После того как снимаем с огня, оставляем настояться под крышкой ещё 15 минут. Всё, суп готов.

Ранее мы вам рассказали, как приготовить гарнир из картофеля к курочке.