Азу по-татарски: Как правильно приготовить по советской классике

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Татарская кухня очень богатая, и среди всего этого разнообразия блюд есть несколько, которые известны практически на территории всей страны. Одно из них — азу.

На канале «Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы» рассказали, как именно следует готовить это блюдо по советской классике.

Итак, приступаем к готовке: 600 г говядины нарезаем брусочками. Точно такой же формы нарезаем 400 г картофеля, морковь, перец, 4 солёных огурца, лук. Измельчаем пучок петрушки и три зубчика чеснока.

В одной сковородке обжариваем на растительном масле мясо в течение семи минут. После этого добавляем две столовые ложки томатной пасты и продолжаем готовить ещё 10 минут.

На второй сковороде на растительном масле обжариваем картофель и лук. Нам потребуется и третья сковородка, на которой пассируем солёные огурцы с морковью и острым перцем.

Далее все ингредиенты смешиваем в глубоком сотейнике. Добавляем по вкусу соль и перец. При желании можно ещё добавить чеснок. Тушим на среднем огне в течение 10 минут. На этом всё. Азу по-татарски готов.

В конце могу лично предложить и вариант с гречкой. Готовится всё так же, только в конце смешивается с гречкой, а не с картофелем. И ещё посоветую не увлекаться чесноком. Лучше добавлять его по мере готовки, пробуя на вкус.

Вам также будет интересно узнать, как приготовить котлеты с овощами в духовке по-сибирски.