Тот самый соус: как придумали советский майонез и почему его не могли экспортировать

История вкуса

Майонез… нет  ни одного человека, кто не знаком с этим соусом. Практически все известные советские салаты заправляются им. Соус считается французским, но есть и советский майонез, историю которого рассказали на канале «Популярная наука».

Итак, история начинается в далёком 1936 году. Нарком пищевой промышленности СССР Анастас Микоян находится с визитом в США. Как обычно было в те времена, высокопоставленных советских гостей американцы возили по своим магазинам, заводам и демонстрировали свои успехи.

И вот Микоян видит на прилавке баночку майонеза. Через несколько месяцев в Кремль прихрлит небольшая партия этого самого майонеза для дегустации. Утверждается, что Иосифу Сталину соус понравился. И вот уже с этого момента появляется советский майонез.

Старшее поколение должно помнить ту самую баночку в 250 граммов из-под майонеза, которая повсеместно использовалась в быту.

Советский майонез готовили исключительно из натуральных продуктов. В итоге его срок годности составлял всего 30 дней. При таком малом сроке годности не могло быть и речи об экспорте советского майонеза. Стоил он в 80-е около 60 копеек. Дешевле только хлеб.

В конце хочу добавить к оригиналу статьи, что и сейчас есть семьи, которые дома готовят тот самый советский майонез. Нельзя недомешать и нельзя долго мешать. Эмульсия (а майонез — это эмульсия) распадается.

Из плюсов: взбивается за считанные минуты; реально вкуснее магазинного; никакой химии. Минусов всего два: не годится для горячих блюд и запекания — при нагреве расслаивается; на один раз не приготовишь, то есть удобно только для большой семьи.

Ранее мы вам рассказали, почему советские хозяйки кипятили бельё.