Сочные маковые ватрушки: готовлю с 1 волшебным ингредиентом

Выпечка, которая греет душу

Тёплые булочки с маковой начинкой обожают как взрослые, так и дети. Рецепт прост и понятен. А с секретным продуктом выпечка получится ещё и сочной, обещает фуд-блогер Виктория Монахова.

Ингредиенты:

• 500 грамм муки;
• 80 грамм сахара;
• 7 грамм дрожжей;
• 250 мл молока;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Для начинки:

• 200 грамм мака;
• 80 грамм сливочного масла;
• 350 миллилитров молока;
• 170 грамм сахара.

Смешиваем муку, сахар и дрожжи. Добавляем яйцо, молоко и масло. Всё переминаем руками. Можно работать не только в миске, но и на доске.

Кстати, необязательно готовить всё в тарелке, существует вариант сразу и на доске. Вот как это выглядит, сначала берём муку, выкладываем её в кольцо так, чтобы внутри была выемка, куда полюсе разбиваем яйцо.

Сюда же добавляем остальные сухие части и начинаем раскатывать тесто, постепенно вливая молоко. Затем даём тесту отдохнуть под полотенцем и в тепле.

Переходим к начинке. Мак необходимо на полчаса залить кипятком. Затем варим его на небольшой температуре с молоком не более 10 минут. Сластим и добавляем масло.

Возвращаемся к тесту, раскатываем его в пласт 5 мм. Маковой начинки не жалеем и размазываем плотным слоем. Осталось скрутить рулет и нарезать либо ножом либо ниткой. Отправляем в духовку на 25 минут.

Пока пекутся булочки, топим шоколад. Остывшие булочки щедро поливаем шоколадом и подаём к чаю.

Этот рецепт мы протестировали на редакционной кухне. Всё получилось наилучшим образом. От себя мы решили немного усовершенствовать рецепт: смазали изделия перед духовкой взбитым яйцом. Ватрушки приобрели ту самую золотистую корочку, как у бабушки.

Мы предлагаем ещё один рецепт выпечки, которая придётся по вкусу всем. Приготовьте ванильный пирог с молочным кремом.