Плесень в банке: выбрасывать или можно спасти

Бывает такая ситуация

Открываешь банку с вареньем, а там плесень. И что делать? Выбрасывать или можно верхний слой убрать и съесть.

О плесени в продуктах рассказали на канале «Гастрономическая Шизофрения». Не буду углубляться в биологию и рассказывать про споры плесени, как они появились на планете, какую роль играют и т. д. Нам надо понять, что с едой делать при плесени, и точка.

Разновидностей плесени много, а какая именно завелась в вашем варенье без лабораторных исследований не понять. Грибок может кардинально менять вкус и состав продукта.

Автор статьи рекомендует не рисковать. Да, кипячение убьёт споры и бактерии, но утверждается, что останутся микотоксины, на которые может отреагировать ЖКТ.

Хочу дополнить статью небольшим советом. Если не планируете длительное время использовать томатную пасту, просто залейте поверхность вскрытой баночки небольшим количеством растительного масла, и плесень не появится.

А ещё можно заморозить томатную пасту, вкусовые качества она не теряет, а хранится долго. Выложите в прочный пакет для заморозки и распределите тонким слоем, когда замёрзнет, можно поломать на мелкие куски и так оставить в морозилке. Кстати, и фарш хорошо так же хранить, быстро разморозится, если понадобится.

Ранее мы вам рассказали чем опасна плесень на хлебе.