Беляши «Хошан»: необычный способ приготовления и две ключевые доработки

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Бывают обычные беляши, а бывают необычные. По крайней мере, такой рецепт предложила фуд-блогер Наталья Калнина, с более чем 1 млн подписчиков. Блюдо называется беляши «Хошан».

Итак, начинаем с приготовления теста. Для этого в миске соединяем 300 мл тёплой воды, 10 г сухих дрожжей и столовую ложку сахара. Перемешиваем и убираем в сторону на 15 минут.

После того, как дрожжи заработают, вливаем в тесто четыре столовые ложки растительного масла, чайную ложку соли и 480 грамм муки. Замешиваем и убираем, оставляем на два часа.

Теперь займёмся начинкой. В 350 г говяжьего фарша добавляем мелко нарезанные три луковицы, вливаем три столовые ложки растительного масла. Добавляем чайную ложку соли, чёрный перец и специи по вкусу. Вливаем 50 мл холодной воды. Слегка перемешиваем. Начинка готова.

Далее формируем беляши, выкладывая начинку. Собираем как кулёчек. На сковородке обжариваем с двух сторон. После выкладываем в пароварку. Через 40 минут беляши готовы к подаче к столу.

А теперь несколько личных дополнений. Зачем в фарш добавлять подсолнечное масло? Будет слишком жирно. И какой смысл обжаривать до хрустящей корочки, если потом они в пароварке размякнут?

Хочу посоветовать следующее: лук, мелко нарезанный с чёрным перцем, перед добавлением в фарш, помять до выделения сока. А доводить беляши до готовности можно в духовке.

Ранее мы вам рассказали, как приготовить пельмени по-узбекски.