Булочки с творогом к чаю: выпечка глянцевая и красивая
Хозяйкам в коллекцию рецептов
Выпечка к чаю всегда бывает кстати. Вот и предлагаю приготовить такую вкусняшку. Готовить будем булочки с творогом. Рецепт увидел на канале у популярного фуд-блогера Евгении Полевской.
Итак, начинаем с опары. В миске соединяем 150 мл тёплого молока и 100 мл кефира. Добавляем столовую ложку сахара и 20 г свежих дрожжей. Перемешиваем и добавляем 2–3 столовые ложки муки. Перемешиваем до тех пор, пока у нас не получится опара консистенции жидкой сметаны. После этого накрываем полотенцем и убираем в сторону на 20 минут.
Далее перемешиваем опару и добавляем 60 г сахара, половину чайной ложки соли и щепотку ванилина. После этого вбиваем два яйца.
Размешиваем до однородного состояния и вводим 400 г муки. Добавляем 50 г мягкого сливочного масла. У нас должно получиться эластичное и нежное тесто. Смазываем миску маслом и укладываем тесто. Накрываем полотенцем и убираем в тёплое место, чтобы оно увеличилось вдвое.
Начинку готовим из 350 г творога, к которому добавляем три столовые ложки сахара, один желток и щепотку ванилина. Доводим до кремообразной консистенции.
После осталось только сформировать булочки так, как вам удобнее и интереснее. Заготовки накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 20 минут.
После смазываем смесью из желтка и молока, отправляем в духовку при температурном режиме 180°С на полчаса. Всё, булочки готовы.
В конце хочу оставить несколько замечаний и дополнений к рецепту. В творог кладите не сахар, а сахарную пудру, тогда творог не будет разжижаться. И обычно в творог добавляют 1 ложку крахмала или немного муки. Тогда внутри булочка не будет полупустой.
Ранее мы вам рассказали, как приготовить финский салат росолли.
