Капучино, латте, флэт уайт или раф? Простое объяснение, которое наконец снимет путаницу

Объясняем разницу между кофейными напитками

Бывает, что смотришь на разные модные кофейные напитки и не понимаешь: а в чем разница? Везде, по сути, один состав — кофе и молоко. Однако между ними огромная разница. Именно про неё рассказал нам дзен-канал Russian Barista.

На самом деле все молочные кофейные напитки строятся по одному принципу. Ключевое отличие — не в оборудовании и не в рецептах, а в том, какую роль играет эспрессо во вкусе. Где-то он звучит на первом плане, где-то становится фоном, а иногда почти полностью уступает место молоку и сливкам.

Капучино принято считать золотой серединой. В нём кофе и молоко уравновешены, вкус получается мягким, но при этом достаточно выразительным. Напиток обычно небольшого объёма, с плотной, кремовой пеной и комфортной температурой, без резких акцентов.

Флэт уайт — выбор тех, кто хочет чувствовать именно кофе. Здесь используют двойную порцию эспрессо и минимум молока, взбитого очень тонко. В результате вкус получается насыщенным и ярким, а молоко лишь смягчает кислотность и горечь, не перекрывая их.

Латте он больше ориентирован на некую молочную мягкость. В этом напитке гораздо больше молока, а кофе играет там второстепенную роль. Он идеально подходит для тех, кто хочет кофе, но не любит резкий кофейный вкус.

Раф стоит особняком. Его сложно назвать классическим кофе: эспрессо, молоко, сливки и ваниль взбиваются вместе, образуя плотную, сладковатую текстуру. По ощущениям это скорее тёплый десерт в чашке, чем привычный кофейный напиток.

Ранее мы рассказывали, какой растворимый кофе лучше всего пить.

Фото freepik