Эти яйца несёт молодняк: только 1 категория самая вкусная — на цену не смотрим

Производители нас обманывают

Мелочёвка типа С2 и С1 самый лучшие яйца. Всё дело в том, что их несут молодые курочки, рассказывает повар-любитель, автор канала на Дзене «Яжеповар».

Размер яйца — это в первую очередь возраст курицы. У молодой несушки репродуктивная система работает как часы, организм полон сил. Она производит небольшие, но очень «концентрированные» яйца.

Со временем, когда курица становится старше, яйца увеличиваются в размере, но скорлупа может стать тоньше, а консистенция белка — более водянистой.

Здесь и кроется главный секрет. В крупном «отборном» яйце (СО) больше воды. А в мелком (С2) — выше плотность питательных веществ относительно размера.

Получается, яйца молодых куриц намного дешевле, а по питательности они или равны отборным, или даже превосходят их. Кроме того, скорлупа плотных маленьких яичек крепче. А значит они меньше портятся при транспортировке.

Ранее мы раскрывали секрет приготовления вкусных белорусских дранников.